De theeplant, Camellia sinensis, groeit met name in Zuidoost-Azië. Omdat groene thee ongefermenteerd is, bevat het van nature veel polyfenolen. De belangrijkste polyfenolen in groene thee zijn catechinen. Uit onderzoeken blijkt dat juist deze catechinen zorgen voor de gezondheidsvoordelen.

De theeplant, Camellia sinensis, groeit met name in Zuidoost-Azië. Omdat groene thee ongefermenteerd is, bevat het van nature veel polyfenolen. De belangrijkste polyfenolen in groene thee zijn catechinen. Uit onderzoeken blijkt dat juist deze catechinen zorgen voor de gezondheidsvoordelen: het zijn antioxidanten en vrije radicalenvangers, verhogen indirect de antioxidantcapaciteit door het verhogen van de aanmaak van antioxidantenzymen, cheleren (zware) metalen en bevorderen de afbraak en uitscheiding van toxines.