Vitamine B12 is verantwoordelijk voor de afbraak van bepaalde vetzuren en aminozuren. Het speelt een belangrijke rol bij de overdracht van methylgroepen bij de synthese van aminozuren. Daarom is vitamine B12 belangrijk tijdens de synthese van nucleïnezuren en eiwitten.

 Het speelt een belangrijke rol in groei- en ontwikkelingsprocessen. Om voor voldoende vitamine B12-gehalte te zorgen, wordt het vaak aangevuld met voedingssupplementen. Vooral mensen die een vegetarisch / veganistisch dieet volgen, moeten voor hun vitamine B12-spiegel zorgen.